ボム田中

ボボボボボムな面白さ

猟師ブロガーにもらった新鮮な鹿&猪肉がガチ美味すぎて感動した!

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ボム田中@BOBOBOBOBOMBです。

 

猟師ブロガーのキッシーが滋賀から三重に来たついでに、朝採れ鹿肉を持ってきてくれました。

 

朝採れレタスじゃないですよ、

 

鹿です!シカ!!

 

ロースとモモ肉、そしてイノシシのお肉まで頂きました。

 

そして次の日、ボム家の晩御飯として調理したのですが、

 

ただ焼いただけなのにガチ美味で感動しました!

 

なので今回は、料理写真をいっぱい撮ったのでレポートしたいと思います。

 

 

猟師からもらった鹿のフィレ、モモ肉と猪肉を料理してみたよ

 

滋賀に住む猟師ブロガーのキッシーから、ふと連絡が入りました。

 

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こんなにラフに鹿肉もってきてくれる人いないと思います(笑)。

 

左から鹿のロース、イノシシ(部位は聞いてない)、鹿のモモ

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すごい量をもってきてくれました。

 

鹿肉の筋は口に残るので、しっかりと取っていきます。

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調理をすると言っても、

ただ焼くだけです。笑

 

奥がモモ肉で手前がロース。朝獲れで超新鮮!

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ロースは刺身にして、生姜醤油で少し頂きましたが美味すぎました。

 

 

イノシシ肉は、包丁で切るときは脂がかなり固く感じました。

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こうやってみると、豚肉みたいですね。

 

身はスパッと切れるのですが、

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脂は体重かけないと切れません。。

 

そして、サイコロ状にカットしていきます。

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食べた時に脂が固いと思うので、細かめに切っておきます。

 

 

山の恵みを豪快に炒める猟師飯にチャレンジ!

見よ、このナチュラルミートタワー!

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華麗なる野獣の塔。。

 

そこに塩、胡椒で味付けします!

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(こしょうのふりかけミスってるな。笑) 

 

 

まず、鹿をロースト!

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自然とニヤついてしまいますね。

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全面をまんべんなく焼いて、中を半レア状態にしたいのです。

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こんな感じに!

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めっちゃ美味そうでしょ?

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これがロース。

 

ジューシー。。

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鹿肉はすごく汁が出ます(表現の仕方)。

 

 

奥がモモ肉です。

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我慢できないので、、

 

とりあえず熱いうちに鹿肉を先にいただきます!

うわ〜、、

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絶景。

 

 

わさび醤油につけていただきました。

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って、

美味すぎやろ!!!

 

 

イノシシ肉は脂の量と旨味がすごい!!

鹿肉を食べ終わったら、イノシシ肉の出番です。

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とにかく、脂がすげーでます。

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でも、イノシシ肉って脂が美味しいらしいぞ。

 

焼けました!

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って、

こっちもバリ美味!!

塩胡椒のシンプルな味付けなのに、かなり旨味がある!!

 

ハニーマスタードもつけて食べました。

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ええ、最高でしたよ。

 

<まとめ>猟師飯ってすごく贅沢だし、いい生活だと思う!

こんなに美味しい猪&鹿肉が、普通に食べられる生活ってすごいなと思いました。

 

普段買ってる豚肉が臭いなと思ってしまうくらい、どちらも獣臭は全くせず丁寧に血抜きをされている最高品質のジビエ肉でした。

 

ってか、

ふと人に肉あげれるって神様かよ!!笑

 

でも、キッシーの猟に一度ついて行きましたが本当にハードな仕事だと思います。

 

毎朝銃を担いで山の奥まで登っているからこそ手に入れられたお肉。

 

めっちゃ美味しかったし、改めて「猟師という働き方は最強だわ」って思いました。

 

ごちそうさまでした!!!

  

ボボボボボム!